內文 :
在餐廳吃到超好吃的椒麻四季豆,但是一直不知道怎麼做出來的。後來有一次吃的時侯發現其中一個沒有炒開來的黑色泥狀物,才破解出來是「綠色花椒+紅蔥頭」的混合體。廚師不傳之私房菜,現在就傳給大家。



(4人份)所需食材
主要:
1.大紅辣椒-4個切丁
2.四季豆-半斤

 

A料:
1.鹽-2茶匙
2.綠花椒-20粒
3.紅蔥頭-6粒,切為小片
4.大蒜-2粒,切為小片

 

B料:
1.雞粉-2茶匙
2.醬油-少許(稍微調味用)

 

製作流程:
1.把A料放入石磨器具磨出為泥狀備用。
2.四季豆洗淨,去粗絲候,切丁。
3.熱鍋放入四湯匙葡萄籽油,加辣椒和料A爆香,
加入四季豆與料B翻炒3分鐘即可。

 

 

喬治老師的FB粉專:https://www.facebook.com/george.wyc
喬治老師的YT頻道:https://reurl.cc/nVDRKX