內文 :

 

健身專家兆佑指出,少了動物性蛋白植,人類必需用植物性蛋白質來補充,但是植物性蛋白質要完全補足人類需要不能自行合成的9種胺基酸並不容易,因為單一種植物無法同時含有這種胺基酸,所以必需透過更均衡的飲食,不能只吃單一植物來源,所以:豆類、種子類、堅果、黃豆製品,都必需全部攝取。常見的南瓜子、黑豆、鷹嘴豆、豆腐,建議互相搭配食用,以攝取完整的胺基酸。另外,植物性蛋白質吸收不如動物性蛋白質,所以吃下去的量必需多一點,以免不足。

 

另外,脂肪也很重要,因為脂肪是人類荷爾蒙合成的來源,健康的植物性脂肪來源也是必需的,像是酪梨、堅果類,都含有豐的植物性脂肪。

 

omega-3如果不從魚類獲得,那麼從亞麻子、核桃,可獲得短鏈的脂肪酸,而長鏈脂肪酸可透過短鏈脂肪酸、或是攝取海藻油來強得。