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有些網路食譜往往省略一些步驟,讓初學者困惑。但這部蔥油餅教學影片,幾乎是全程拍下來,王媽媽完全不藏私的一步一步教學,什麼地方該提醒的都貼心提醒。連配方都告訴你了,一定學的會的蔥油餅做法。難怪可以登上youtube熱搜影片排行榜!

 

 

「蔬食媽媽還在開店的時候
常常用蔥油餅當作結尾主食
客人吃到前一道總是說好撐好撐吃不下了
蔥油餅一上桌
卻一定一掃而空!

 

這個蔥油餅
是我的媽媽教給我
而我再一次次改良出來的
這樣做出來的蔥油餅
厚度可以到一公分
外面酥脆
內裏層次分明
麵軟且香Q
雖然厚但絕對不死硬

 

若不吃五辛的話
裡面也可改放香椿
味道也非常好喔!

 

做起來有點難度
算是進階版的麵食
但是多練習常做
就會越做越好吃

 

我的配方裡是
100克的中筋麵粉配70克的冷水
400克的中筋麵粉配280克的冷水可以做兩張餅」
from https://www.youtube.com/channel/UC5fhJGc9ve4RcnSkXNaJUDw