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要訣1:咖哩放白木耳(銀耳),白木耳會釋放膠質,讓湯汁更濃
要訣2:咖哩是最後才放的,太早放入咖哩會煮焦

 

首先馬鈴薯切丁▼

洋蔥切丁▼

洋蔥這樣搖會分開▼

然後是白磨菇,紅蘿蔔▼

白木耳要切▼

洋蔥要炒▼

馬鈴薯白磨菇紅蘿蔔也入拌炒,最後加水,再放入白木耳,肉桂葉▼

雞肉用另一鍋炒,雖然不用熟,但要把血水炒掉▼

把炒好的雞肉放入先前的馬鈴薯鍋一起拌煮,收汁20~30分鐘▼

收汁同時,我們炒杏仁片▼

最後,才把咖哩放入鍋內,請一塊一塊咖哩放入,不要一次放,適時調量,以免太重口味▼

煮到咖哩攪拌均勻,沒有結塊▼

準備好白飯,杏仁片▼

晶晶也說白木耳好吃▼

咖哩淋入飯裏,完成▼

吃咖哩的時侯可以搭配薤(蕌頭)交替吃,它會去除咖哩味,不會讓你的味覺疲勞▼