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永續家園:樂活庇護農莊-職能療癒食堂(青銀共煮、共食)
簡介:香園基金會主要是提供訓練身心障礙者自理生活,並培養其工作技能,協助障礙者自立。這次是台新銀行公益活動,香園基金會提出了樂活庇護農莊的提案,需要你的投票支持。
線上投票:https://www.taishincharity.org.tw/lovepower/detail-report_3148.html

 

提案內容:
本提案期以打造「食物設計師」及「食育課導師」等職務範疇,籌備【香園樂活庇護農莊】其中療癒花園廚房中的職能療癒食堂建置與營運。透過獨家創新料理烹調方式與簡易健康搭餐法,讓過去從事餐飲工作的身心障礙工作者從外場走進內場,成為健康飲食的「食物設計師」、以及透過知識培訓與特別開發的食物教育課程,更成為一個教作食物的「食育課導師」。
「香園樂活庇護農莊」結合學習與體驗,不僅身心障礙者在工作中學習成長,志工與訪客們也能共同參與其中。讓「香園樂活庇護農莊」不單成為一個提供身心障礙者工作的機會,達到自給自足的目標,更能增加社會大眾參與互動,其經營納入生態、循環、食育更是符合現代永續、綠能與環保的概念。

 

提案背景:
照護、訓練身心障礙者自理生活,並培養其工作技能,協助障礙者自立,是教養院最常見的服務方式。但容易忽略的是,和你我一樣,身心障礙者也期待在日常生活上擁有自主權。此外,台灣已正式邁入高齡化社會,根據調查研究顯示,早日做出營養介入,透過適切的餐飲能讓銀髮長者在體適能與心理上均維持較佳狀態。
香園基金會有鑑於過去許多飲食類的庇護工廠,多以提供服務為導向,並未讓身心障礙者族群參與到料理與配餐。因此,香園基金會董事長蔡明才不斷思考如何以創新突破工作限制,讓這些族群也能重"食"自煮。
因此香園基金會永續家園計畫中的樂活庇護農莊,特別為身心障礙者與銀髮族打造一處職能療癒食堂,透過創新研發的料理方式與流程,讓兩大族群在這個家園計畫中真正可以做到青銀共煮、共食的目標。透過「吃」一個最簡單的開始,幫助園區個體從調配到自煮獲得從「食」招來的療癒以及烹煮技能與營養知識。
職能療癒食堂,是一個嶄新的嘗試,也會是香園與社會大眾在面臨老化人口、身心障礙者「選擇」與「被安排」的深度練習題。

 

提案目標:
1. 完成【香園樂活庇護農莊】職能療癒食堂設備採購。
2. 完成青銀共營的職能療癒食堂,【食物設計師】與【食育課導師】共2類職務培訓與可正式上線任職各18名,共計36名