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藍心湄的品牌KiKi本身是連鎖川菜餐廳,後來因為椒麻拌麵賣的特別好,便出了這款產品。身為股東之一的舒琪也在電視提過,他們不是找一般食品代工廠的現成配方,而是親自找麵條製作老店家的合作才開發出來的手工麵條快煮麵。

 

所以親自試吃之後,我覺得舒琪沒說謊,它跟其他一般的快煮乾麵真的不太一樣,口味也真的棒。

 

一般市面上賣的是五包一組▼

 

拆開來的小包裝,漸層式的包裝也是獨一無二的設計,很有設計感▼

 

內容物有 麵、油包、粉包 。麵是屬於細麵▼

 

我要特別介紹這個粉包,這是這包麵的精華!其實嚴格來說,它不能稱為粉,因為它不像一般快煮麵或泡麵,把東西全磨成了粉混在一起讓你看不出來。KiKi椒麻拌麵採用切碎的方式,把辣椒和椒麻顆粒切成小碎粒,所以我們可以看的很清楚裏面的小顆粒,很天然的感覺▼

 

我個人煮這種快煮麵,通常會加一些青菜進去,維持營養平衡。這次料理我唯一失敗的地方是沒有把秋葵先切成塊狀,因為整條秋葵咬起來口感過份軟了。回到乾伴麵本身,當辣椒和椒麻顆粒拌到熱麵裏的時候,椒麻香味會撲鼻而來,吃起來也麻麻的,醋的比例也剛剛好不會太重,很棒的風味。所以,我才會說這是我近年來吃過最好吃的乾拌麵▼

 

最後,要說缺點了。KiKi椒麻拌麵缺點,就是它使用了味精。包裝上寫的的「L-麩酸鈉」就是味精的化學名。我覺得,椒麻顆粒和辣椒就已經很夠味了,整包料理就算不加味精也不會太差。味精是個廉價又不健康的調味劑,放在這麵上面,真的是有點拉低了它的水平。如果有一天KiKi餐廳的人看到這一篇文的話,希望他們可以考慮未來把味精去除掉▼